發(fā)布時(shí)間：2017-08-23 17:48:47
標(biāo)簽：廚房 設(shè)施 方法
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為了防止廚房的空氣被污染,，炒菜的油溫不宜過(guò)高,。廚房里另一個(gè)污染源是燃料的燒燒過(guò)程中所產(chǎn)生的煙霧。其中主要成分是一氧化碳,、二氧化碳,，氧化氮等有害氣體。
廚房設(shè)施保潔應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：
?。?）廚房應(yīng)經(jīng)常保持通風(fēng),，安裝換氣扇和抽油煙機(jī)，避免燃?xì)饧坝蜔熤械挠泻ξ镔|(zhì)對(duì)室內(nèi)造成污染,。每天要清掃地面,、灶面、臺(tái)面,，及時(shí)清除垃圾廢棄物,。
?。?）廚房應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的照明、冷藏,、防塵,、防蠅、防鼠,、洗滌,、消毒、污水排放,，以及存放廢棄物的設(shè)施等,。
（3）生熟食品分開(kāi)存放,，萊板,、菜刀也要生熟分開(kāi)，以免熟食被污染,。應(yīng)經(jīng)常清洗和消毒,，防止交叉污染。廚房?jī)?nèi)禁止飼養(yǎng)家畜,、家禽,。禁止有毒的化學(xué)藥物和與餐飲無(wú)關(guān)的物品存放廚房。
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