發(fā)布時間：2016-12-23 11:00:10
標簽：食物
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我們要嚴肅認真地對待中國傳統(tǒng)節(jié)日，雖然現(xiàn)在大家都有各自精彩的生活，沒有那么多時間慢慢去準備一堆過節(jié)用的東西,，但是文化傳統(tǒng)不能丟,，有些節(jié)日里該做的事情,，我們還是要去做,。臘八節(jié)，一個非常有中國特色的傳統(tǒng)節(jié)日,，在這一天我們應該吃些什么呢,？
1、喝臘八粥
臘八粥也叫“七寶五味粥”,。中國各地臘八粥的花樣,，爭奇競巧，品種繁多,。其中以北平的為講究,，攙在白米中的物品較多，如紅棗,、蓮子,、核桃、栗子,、杏仁,、松仁、桂圓,、榛子,、葡萄、白果,、菱角,、青絲、玫瑰,、紅豆,、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上,，就開始忙碌起來,，洗米、泡果,、撥皮,、去核、精揀然后在半夜時分開始煮,，再用微火燉,，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了,。
2,、吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰,，等到臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊,。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后的一年里都不會肚子疼,。
3,、吃臘八面
我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥,，而是吃臘八面,。隔天用各種果、蔬做成臊子,，把面條搟好,，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
4,、吃臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產(chǎn),，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后,，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
5,、粘火勺
俗話說臘八天里太冷了,，會凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住,。粘火勺就是一項北方傳統(tǒng)的臘八節(jié)食物,，臘八這天一次烙上數(shù)百個，烙好后,，放倉房大缸中以雪凍之,，食用時，取出放鍋中餾一下即可。
粘火勺以糯米粉為原料,，添加大米粉中和粘性,，鍋中大火熬爛紅小豆或是烘熟的芝麻作為餡料。糯米粉揉成面團,，中間填入甜甜的紅豆沙餡,，壓成小厚餅，上鍋烙熟,。出鍋后咬上一口,，外皮酥脆粘牙，內餡香甜軟糯,，個頭又小巧精致,，像極了中國版的銅鑼燒。
6,、臘八蒜
泡臘八蒜是華北一帶的習俗,，從臘八前后開始泡制，7到10天就變成湛青翠綠的顏色了,。臘八蒜的制作也挺簡單的,，挑紫皮的，蒜瓣小泡得透,，泡出的蒜脆香,；普通蒜頭雖說個頭大，但泡出來發(fā)紫口感不脆,。紫皮蒜去皮后浸入米醋,，裝入小壇子封嚴。
米醋色淡,，泡過的蒜色澤如初,，橙黃翠綠，口感酸辣適度,，香氣濃而微甜,。蒜辣和醋酸的香味溶在一起，撲鼻而來,，是吃餃子的佐料,，拌涼菜也可以用，味道獨特,。臘八蒜是過年家常菜的健康作料,，不論是炒雜菌、炒藕,，還是炒肥腸,、炒牛肉,，都為菜色增添了一抹碧綠。
小結：臘八節(jié)是很古老的一個傳統(tǒng)節(jié)日,，古代大家對待節(jié)日比較認真,，就算平時沒有什么好吃的，在節(jié)日里也會專門準備食物,，該吃什么就要吃什么,，絕對不會馬虎。
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