發(fā)布時(shí)間：2016-11-30 16:33:24
標(biāo)簽：臘八節(jié)
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1,、喝臘八粥
臘八粥也叫“七寶五味粥”。中國(guó)各地臘八粥的花樣,，爭(zhēng)奇競(jìng)巧,，品種繁多。其中以北平的為講究,，攙在白米中的物品較多,，如紅棗、蓮子,、核桃,、栗子、杏仁、松仁,、桂圓,、榛子、葡萄,、白果,、菱角、青絲,、玫瑰,、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種,。人們?cè)谂D月初七的晚上,，就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米,、泡果,、撥皮、去核,、精揀然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮,，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨,，臘八粥才算熬好了,。
2、吃冰
臘八前一天,，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰,，等到臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說(shuō)這天的冰很神奇,，吃了它在以后的一年里都不會(huì)肚子疼,。
3、吃臘八面
我國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方,，人們不吃臘八粥,，而是吃臘八面。隔天用各種果,、蔬做成臊子,，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面,。
4,、吃臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八,，即農(nóng)歷十二月初八前后,，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
5,、粘火勺
俗話說(shuō)臘八天里太冷了,，會(huì)凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住,。粘火勺就是一項(xiàng)北方傳統(tǒng)的臘八節(jié)食物,，臘八這天一次烙上數(shù)百個(gè)，烙好后,，放倉(cāng)房大缸中以雪凍之,，食用時(shí)，取出放鍋中餾一下即可,。
粘火勺以糯米粉為原料,，添加大米粉中和粘性，鍋中大火熬爛紅小豆或是烘熟的芝麻作為餡料,。糯米粉揉成面團(tuán),，中間填入甜甜的紅豆沙餡，壓成小厚餅,，上鍋烙熟,。出鍋后咬上一口，外皮酥脆粘牙,，內(nèi)餡香甜軟糯,，個(gè)頭又小巧精致，像極了中國(guó)版的銅鑼燒,。
6,、臘八蒜
泡臘八蒜是華北一帶的習(xí)俗，從臘八前后開(kāi)始泡制,，7到10天就變成湛青翠綠的顏色了,。臘八蒜的制作也挺簡(jiǎn)單的，挑紫皮的,，蒜瓣小泡得透,，泡出的蒜脆香；普通蒜頭雖說(shuō)個(gè)頭大,，但泡出來(lái)發(fā)紫口感不脆。紫皮蒜去皮后浸入米醋,，裝入小壇子封嚴(yán),。
米醋色淡，泡過(guò)的蒜色澤如初,，橙黃翠綠,，口感酸辣適度,，香氣濃而微甜。蒜辣和醋酸的香味溶在一起,，撲鼻而來(lái),，是吃餃子的佐料，拌涼菜也可以用,，味道獨(dú)特,。臘八蒜是過(guò)年家常菜的健康作料，不論是炒雜菌,、炒藕,，還是炒肥腸、炒牛肉,，都為菜色增添了一抹碧綠,。
小結(jié)：臘八節(jié)是很古老的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，古代大家對(duì)待節(jié)日比較認(rèn)真,，就算平時(shí)沒(méi)有什么好吃的,，在節(jié)日里也會(huì)專門(mén)準(zhǔn)備食物，該吃什么就要吃什么,，絕對(duì)不會(huì)馬虎,。
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